L'ULIVETO

A Semi di zucca ci prendiamo cura di circa duecento ulivi, dai più vecchi (alcuni secolari) ai più giovani, messi a dimora da noi solo pochi anni fa. Ci sono alberi di varietà Leccino Frantoio e Raggiola e ci occupiamo di tutte le fasi della produzione di oliva da olio: dalla manutenzione del terreno, alla potatura, alla raccolta. 

La molitura viene fatta nell'arco di pochissimo tempo dalla raccolta, in frantoi locali, con spremitura a freddo. Viene fatta anche la filtrazione dell'olio, affinché non si alterino nel tempo le caratteristiche organolettiche dell'olio.